OFF+ONの焙じ茶が登場です。 宮崎県都農（つの）町の畑から届いた「有機茶」の荒茶を仕入れ、火入しています。 製茶の過程で、茶葉は大きさによって選別されるのですが、こちらの焙じ茶は2021年の新茶の「頭（あたま）」と呼ばれる部位を使っています。 先にリリースをした煎茶（芹乃栄・款冬華・東風解凍）の茶葉とは異なり、葉の尺が長く、茎も含まれます。新芽や若い葉と比べて水分・繊維が多いです。 味はどうなの？と思われるかもしれませんが、茎は葉の部分に栄養を届ける大事な通り道。実は、テアニンと呼ばれる成分が多く、甘味が強いんです◎ 今回は、「やぶきた」と「さえみどり」の2つの品種をブレンドしたものを高温で焙煎し、焙じ茶に仕上げました。 焙煎することで、茶葉に含まれる糖とアミノ酸が反応してピラジンと呼ばれる成分が生まれますが、これが焙じ茶特有の香りのもとになっています。 袋を開けた時の、煎茶とはまた違う香ばしい焙煎香をぜひ感じていただきたいなと思っています。 ピラジンによるリラックス効果も期待できるため、気持ちを休めたいときにも寄り添ってくれるお茶になると思います。 「焙じ茶 雷乃発声」、ぜひお楽しみください。 ※「焙じ茶 玄鳥至」との違いは、火入れのロットが別になっています。 ------- お茶の畑｜宮崎県都農町 摘採時期｜2021年4月 火入時期｜2024年3月31日 商品形態｜リーフタイプ ※ 急須等を用いて淹れていただくタイプです ※ teabagではございません 内容量｜40g -------